ある日店主中村は思いました。
「夜空に輝く金星のような鮮やかな色のラーメンを創りたい！」 平成十三年十一月八日、高槻市栄町に「彩色ラーメンきんせい」が誕生しました。 開店当初は「あっさり豚骨ラーメン」をメインにスタート。 ある程度の賑わいはありましたが、「これでは先がない」と考え、 開店してからわずか半年で「豚骨ラーメン」から「和風ラーメン」へと方向を変更。 同時に自家製麺への道にも入りました。

しかし、素人同然の人間が製麺したラーメンでは当然お客様は離れていき、 一度は閉店しようかという事態にまで追い込まれましたが、 それでもラーメンに対する情熱が冷めることなく、様々な創作ラーメンを作り続ける。
特に、関西では当時走りとなった「鶏塩ラーメン」「冷やしラーメン」などは、どこよりも早く始めました。

これにより少しずつ口コミが広がり、ＴＶメディア・雑誌・インターネットで多数紹介され、 また様々な賞も受賞させていただきました。

現在は直営・ＦＣ店を多店舗展開させ、 弟子・孫弟子の店舗も行列が出来る店舗にまで成長。
「夜空に輝く金星のような鮮やかな色のラーメンを創りたい！」 今後も、初心を忘れず美味しいラーメンを探求し続けます。